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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases.
Nota Importante: Durante crisis agudas, la dieta debe ser blanda y astringente. Reintroducir fibra gradualmente.
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🥕 Ingredientes
- 200g de tofu firme (cortado en láminas de 1cm)
- 1 lata de garbanzos cocidos (escurridos y enjuagados)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 diente de ajo (picado finamente)
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal marina (al gusto, con moderación)
- Perejil fresco picado (para decorar)
- Zumo de 1/2 limón
🔥 Preparación
- En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva, el ajo picado, el orégano y el zumo de limón. Marinar las láminas de tofu en esta mezcla durante 10 minutos.
- En una sartén antiadherente a fuego medio-bajo, calentar ligeramente. Añadir los garbanzos escurridos y el pimentón dulce. Cocinar durante 5 minutos, removiendo suavemente, hasta que estén tibios. Retirar y reservar.
- En la misma sartén, cocinar el tofu marinado a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté ligeramente dorado pero suave.
- Servir el tofu y los garbanzos juntos en un plato, espolvorear con perejil fresco picado. Dejar reposar 2 minutos para que alcance temperatura tibia ideal.
- Consumir con masticación lenta, en porciones pequeñas si es necesario.