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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Institutes of Health (NIH) / PubMed Central.
Nota Importante: El control de peso es crucial, ya que el tejido adiposo produce estrógeno adicional.
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🥕 Ingredientes
- 400g de tofu firme (cortado en filetes)
- 400g de garbanzos cocidos (enjuagados)
- 1 cebolla roja (picada finamente)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
- 2 tomates maduros (pelados y picados)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 ramita de romero fresco
- 1 hoja de laurel
- Zumo de 1 limón
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida
🔥 Preparación
- Marinar el tofu: En un bol, mezclar el zumo de limón, media cucharada de aceite de oliva, ajo picado y romero. Dejar el tofu en esta marinada durante 15 minutos.
- Preparar el sofrito: En una sartén grande, calentar el resto del aceite de oliva. Sofreír la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
- Añadir los tomates picados, el pimentón dulce y la hoja de laurel. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
- Incorporar los garbanzos cocidos al sofrito, mezclar bien y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- Mientras tanto, cocinar el tofu a la plancha en una sartén antiadherente hasta que esté dorado por ambos lados (aproximadamente 4 minutos por lado).
- Servir los garbanzos estofados en un plato hondo, colocar el tofu a la plancha encima y decorar con romero fresco.