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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Arthritis Foundation / ACR.
Nota Importante: Vigilar tolerancia individual a las solanáceas (papas, tomates, pimientos).
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🥕 Ingredientes
- 400g de tofu firme (cortado en filetes)
- 1 coliflor mediana (cortada en floretes)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (rico en omega-3)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de pimentón dulce (sin solanáceas)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/4 taza de aceitunas verdes sin hueso
- Zumo de 1 limón
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C. En un bol grande, mezclar los floretes de coliflor con 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo picado, pimentón dulce, cúrcuma, orégano, sal y pimienta.
- Colocar la coliflor en una bandeja para horno y asar durante 20-25 minutos hasta que esté dorada y tierna, añadiendo las aceitunas los últimos 5 minutos.
- Mientras tanto, marinar los filetes de tofu con el zumo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta durante 10 minutos.
- Calentar una plancha o sartén antiadherente a fuego medio. Cocinar el tofu 4-5 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
- Servir el tofu a la plancha sobre la coliflor asada, decorar con perejil fresco picado y rociar con un poco más de aceite de oliva virgen extra si se desea.