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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
World Gastroenterology Organisation (WGO).
Nota Importante: Revisar siempre el etiquetado de productos procesados por 'trazas'. La avena solo se permite si está certificada 'Libre de gluten'.
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🥕 Ingredientes
- 400g de tofu firme (cortado en filetes)
- 1 coliflor mediana (separada en floretes)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal marina sin gluten
- Pimienta negra recién molida
- Perejil fresco picado (para decorar)
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C. En un bol, mezclar los floretes de coliflor con 2 cucharadas de aceite de oliva, pimentón, comino, sal y pimienta. Asar durante 20 minutos hasta dorar.
- Mientras, escurrir el tofu y presionar suavemente para eliminar exceso de agua. Mezclar el ajo, zumo de limón, ralladura y 1 cucharada de aceite en un plato hondo.
- Marinar los filetes de tofu en la mezcla durante 10 minutos por cada lado.
- Calentar una plancha antiadherente (nueva o exclusiva para sin gluten). Cocinar el tofu 4-5 minutos por lado hasta marcar.
- Servir el tofu sobre la coliflor asada, decorar con perejil y acompañar con limón extra.