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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
ADA / JDRF.
Nota Importante: El usuario debe ajustar su dosis de insulina según los carbohidratos indicados.
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🥕 Ingredientes
- 400g de tofu firme (escurrido y prensado)
- 1 coliflor mediana (cortada en floretes)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- Jugo de ½ limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C. En un bol, mezclar los floretes de coliflor con 1 cucharada de aceite de oliva, pimentón, sal y pimienta. Asar durante 20 minutos hasta dorar.
- Mientras, cortar el tofu en filetes de 2cm de grosor. Mezclar el ajo picado, orégano, jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta para la marinada.
- Marinar el tofu durante 10 minutos. Calentar una plancha o sartén antiadherente y cocinar el tofu 4-5 minutos por lado hasta dorar.
- Servir el tofu caliente con la coliflor asada, espolvorear con perejil fresco. Acompañar con una ensalada verde ligera si se desea.