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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American Diabetes Association (ADA).
Nota Importante: Monitorear niveles de glucosa regularmente.
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🥕 Ingredientes
- 400g de tofu firme (cortado en filetes)
- 1 coliflor mediana (separada en floretes)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Zumo de 1 limón
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida
- Perejil fresco picado (para decorar)
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C. En un bol grande, mezclar los floretes de coliflor con 1 cucharada de aceite de oliva, el pimentón dulce, el pimentón ahumado, la mitad del ajo picado, sal y pimienta.
- Colocar la coliflor en una bandeja de horno y asar durante 20-25 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
- Mientras tanto, preparar la marinada para el tofu: mezclar el zumo de limón, la cucharada restante de aceite de oliva, el ajo restante, el orégano, sal y pimienta.
- Marinar los filetes de tofu en esta mezcla durante 10 minutos.
- Calentar una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocinar el tofu durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado.
- Servir el tofu a la plancha junto con la coliflor asada, decorando con perejil fresco picado.