Ir al Catalogo de Recetas
VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Institutes of Health (NIH) / PubMed Central.
Nota Importante: El control de peso es crucial, ya que el tejido adiposo produce estrógeno adicional.
¿Te gusta esta receta?
Crea la tuya con tus ingredientes adaptada a tus necesidades médicas.
Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI
🥕 Ingredientes
- 400g de tofu firme (cortado en filetes de 2cm)
- 1 coliflor mediana (separada en floretes)
- 1 lata de garbanzos (escurridos y enjuagados)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 cebolla roja (cortada en juliana)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de azafrán en hebras
- 1 limón (zest y jugo)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 ramita de romero fresco
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Prepara el tofu: Envuelve los filetes de tofu en papel absorbente y presiona suavemente para eliminar exceso de agua. Marina con jugo de limón, pimentón y una pizca de sal durante 10 minutos.
- Cocina la coliflor: En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Añade los floretes de coliflor y dóralos a fuego medio-alto durante 8-10 minutos hasta que estén tiernos.
- Infusiona el azafrán: En un mortero, machaca las hebras de azafrán con una pizca de sal. Disuelve en 2 cucharadas de agua caliente y reserva.
- Prepara la base: En la misma sartén, añade el aceite restante y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Incorpora los garbanzos y el azafrán infusionado, cocinando 5 minutos.
- Cocina el tofu: En una plancha o sartén aparte, cocina los filetes de tofu marinados 4-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
- Integra: Combina la coliflor dorada con la mezcla de garbanzos. Añade el romero y cocina 2 minutos más.
- Sirve: Coloca el tofu a la plancha sobre la mezcla de coliflor y garbanzos. Decora con perejil fresco y zest de limón.