Salmón Mediterráneo con Espinacas y Quinoa Adaptado para Hígado Graso (MASLD/EHNA)
Hígado Graso (MASLD/EHNA) Mediterránea 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Salmón Mediterráneo con Espinacas y Quinoa


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Un plato principal mediterráneo diseñado específicamente para apoyar la salud hepática. Salmón fresco horneado con hierbas sobre un lecho de espinacas salteadas con ajo y quinoa integral, acompañado de una salsa de yogur griego y limón. Rico en ácidos grasos omega-3, antioxidantes y fibra, sin azúca

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de salmón fresco (150g cada uno)
  • 200g de espinacas frescas
  • 1 taza de quinoa integral cocida
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 limón (jugo y ralladura)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de yogur griego natural sin azúcar
  • 1 cucharadita de eneldo fresco picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal marina en moderación

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C. En un bol pequeño, mezclar el jugo de medio limón, la ralladura de limón, orégano y pimienta. Cubrir los filetes de salmón con esta mezcla.
  2. Colocar el salmón en una bandeja para horno y cocinar durante 12-15 minutos hasta que esté cocido pero jugoso.
  3. Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Saltear el ajo picado por 1 minuto hasta que esté fragante.
  4. Añadir las espinacas y saltear por 2-3 minutos hasta que se marchiten. Mezclar con la quinoa cocida.
  5. Para la salsa: mezclar el yogur griego, el eneldo picado, el jugo del otro medio limón y un poco de ralladura.
  6. Servir el salmón sobre el lecho de espinacas y quinoa, acompañado con la salsa de yogur al lado.

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