Salmón del Pacífico Noroeste con Glaseado de Nuez y Granada Adaptado para Hígado Graso (MASLD/EHNA)
Hígado Graso (MASLD/EHNA) USA 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Salmón del Pacífico Noroeste con Glaseado de Nuez y Granada


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Un plato principal vibrante y antiinflamatorio que presenta salmón salvaje asado a la perfección con un glaseado salado-dulce de nuez y granada, servido sobre una cama de pilaf de quinoa inspirado en el Mediterráneo. Esta receta está específicamente diseñada para apoyar la salud del hígado al elimin

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de salmón salvaje (6 oz cada uno)
  • 1/2 taza de nueces crudas (nueces), finamente picadas
  • 2 cucharadas de melaza de granada (sin fructosa, hecha de jugo de granada reducido sin azúcares añadidos)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de romero fresco, picado
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • Sal marina y pimienta negra al gusto
  • 1 taza de quinoa, enjuagada
  • 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • 1/2 taza de col rizada picada
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1 limón, rallado y exprimido
  • 1 cucharada de piñones tostados para decorar

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 400°F (200°C). Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. En un tazón pequeño, combinar las nueces picadas, la melaza de granada, el aceite de oliva, el ajo picado, el romero, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta para crear el glaseado.
  3. Colocar los filetes de salmón con la piel hacia abajo en la bandeja preparada. Extender el glaseado de nueces uniformemente sobre la parte superior de cada filete.
  4. Asar el salmón durante 12-15 minutos hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente.
  5. Mientras se cocina el salmón, preparar el pilaf de quinoa: En una cacerola mediana, combinar la quinoa y el caldo de verduras. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
  6. Retirar la quinoa del fuego, esponjar con un tenedor y mezclar la col rizada picada, el perejil, la ralladura de limón y el jugo de limón.
  7. Servir el salmón sobre el pilaf de quinoa, decorado con piñones tostados y hierbas frescas adicionales si se desea.

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