VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
World Gastroenterology Organisation.
Nota Importante: Aumentar fibra gradualmente para evitar gases.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 2 filetes de salmón (aproximadamente 200g cada uno)
- 1 taza de quinoa cocida
- 2 tazas de col rizada picada
- 1 cebolla morada mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 tazas de agua (para hidratación durante la preparación)
- 1 cucharadita de perejil picado (para decorar)
🔥 Preparación
- Sazone los filetes de salmón con jugo de limón, sal y pimienta, y reserve por 10 minutos.
- En una sartén antiadherente, caliente la mitad del aceite de oliva y ase el salmón por 4-5 minutos de cada lado, hasta dorar. Reserve.
- En la misma sartén, agregue el resto del aceite de oliva y sofría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añada la col rizada picada y sofría por 3-4 minutos, hasta que se marchite ligeramente.
- Mezcle la quinoa cocida con la col rizada, sazone con sal y pimienta, y cocine por 2 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
- Sirva el salmón asado sobre la farofa de quinoa y col rizada, rocíe con un hilo de aceite de oliva y decore con perejil. Acompañe con 2 litros de agua a lo largo del día para hidratación forzada.