VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American Diabetes Association (ADA).
Nota Importante: Control general. Ajustar según medicación.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 2 filetes de salmón (170 g cada uno)
- 1/2 taza de nueces, picadas finamente
- 1/4 taza de pan rallado integral
- 1 clara de huevo, batida
- 1 taza de quinoa, enjuagada
- 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 calabacín, en rodajas
- 1 pimiento, en rodajas
- 1 taza de tomates cherry
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un bol, mezclar las nueces picadas y el pan rallado integral. Sumergir los filetes de salmón en la clara de huevo batida, luego cubrir con la mezcla de nueces. Colocar en la bandeja para hornear.
- Mezclar el calabacín, el pimiento y los tomates cherry con aceite de oliva, orégano, sal y pimienta. Esparcir en la bandeja alrededor del salmón.
- Hornear durante 15-20 minutos hasta que el salmón se desmenuce fácilmente y las verduras estén tiernas.
- Mientras tanto, cocinar la quinoa en el caldo de verduras según las instrucciones del paquete (aproximadamente 15 minutos).
- Servir el salmón y las verduras asadas sobre la quinoa. Decorar con perejil fresco.