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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American College of Gastroenterology.
Nota Importante: Seguir bajo supervisión médica estricta en fase de eliminación.
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🥕 Ingredientes
- 2 filetes de salmón (150g cada uno)
- 400g de garbanzos cocidos (enjuagados y escurridos)
- 200g de espinacas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita de romero fresco
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Zumo de medio limón
🔥 Preparación
- Marinar el salmón: En un plato, colocar los filetes de salmón. Picar finamente las hojas de romero y mezclar con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Cubrir el salmón con esta mezcla y dejar marinar 10 minutos.
- Cocinar el salmón: Calentar una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocinar los filetes de salmón 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos en el interior.
- Preparar la guarnición: En otra sartén, calentar el resto del aceite de oliva a fuego medio. Añadir los garbanzos escurridos y el comino, saltear 3-4 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
- Añadir las espinacas a la sartén con los garbanzos y cocinar 2-3 minutos hasta que se marchiten. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir: Colocar los garbanzos con espinacas en platos individuales, colocar el salmón encima y rociar con zumo de limón fresco.