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Un plato principal mediterráneo diseñado específicamente para apoyar la salud hepática. Salmón salvaje horneado con una crujiente costra de nueces picadas, acompañado de una salsa cremosa de nueces y hierbas frescas, servido sobre una cama de verduras asadas antiinflamatorias. Rico en ácidos grasos
🥕 Ingredientes
- 2 filetes de salmón salvaje (150g cada uno)
- 1/2 taza de nueces picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1/4 taza de yogur griego natural sin azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 1 calabacín en rodajas
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1/2 cebolla roja en gajos
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- Hojas de espinacas frescas para servir
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forrar una bandeja con papel de horno.
- En un bol pequeño, mezclar las nueces picadas, 1 cucharada de aceite de oliva, ajo, romero, tomillo, sal y pimienta.
- Colocar los filetes de salmón en la bandeja. Cubrir la superficie de cada filete con la mezcla de nueces, presionando ligeramente.
- En otra bandeja, colocar el calabacín, pimiento rojo y cebolla roja. Rociar con el aceite de oliva restante, salpimentar y mezclar.
- Hornear el salmón y las verduras durante 12-15 minutos, hasta que el salmón esté cocido y las nueces doradas.
- Mientras se hornea, preparar la salsa: en un procesador de alimentos, mezclar 2 cucharadas de nueces restantes, yogur griego, zumo de limón y una pizca de sal hasta obtener una salsa cremosa.
- Servir el salmón sobre una cama de espinacas frescas, acompañado de las verduras asadas y la salsa de nueces por encima.
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