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Un plato mediterráneo saludable y antiinflamatorio, perfecto para apoyar la salud hepática. El salmón rico en omega-3 se hornea suavemente y se acompaña con un puré cremoso de batata, todo coronado con una fresca salsa de limón y eneldo.
🥕 Ingredientes
- 2 filetes de salmón (150g cada uno)
- 1 batata grande (aproximadamente 400g)
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- Rodajas de limón para decorar
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Pelar la batata y cortarla en cubos. Cocer al vapor durante 15-20 minutos hasta que esté tierna.
- Mientras tanto, sazonar los filetes de salmón con sal, pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva. Colocar en una bandeja para horno.
- Hornear el salmón durante 12-15 minutos hasta que esté cocido pero jugoso.
- Para el puré: machacar la batata cocida con el ajo picado, sal y pimienta hasta obtener una textura suave.
- Para la salsa: mezclar el jugo de limón, el eneldo picado y el aceite de oliva restante.
- Servir el salmón sobre el puré de batata, rociar con la salsa de limón y decorar con rodajas de limón.
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