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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Institutes of Health (NIH) / PubMed Central.
Nota Importante: El control de peso es crucial, ya que el tejido adiposo produce estrógeno adicional.
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🥕 Ingredientes
- 2 filetes de salmón fresco (150g cada uno)
- 300g de judías verdes frescas
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 tomate mediano picado
- 1/2 pepino picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Lava y corta las puntas de las judías verdes. Cocínalas al vapor durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
- En un bol, mezcla la quinoa cocida con el tomate, pepino, jugo de medio limón, una cucharada de aceite de oliva, comino y sal. Reserva.
- Sazona los filetes de salmón con sal, pimienta y pimentón dulce por ambos lados.
- Calienta una plancha o sartén antiadherente con una cucharada de aceite de oliva. Cocina el salmón 4-5 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido.
- En la misma sartén, añade el ajo picado y saltea brevemente. Agrega las judías verdes cocidas y saltea 2 minutos más.
- Sirve el salmón sobre las judías verdes al ajillo, acompaña con la ensalada de quinoa y decora con perejil fresco y ralladura de limón.