Ir al Catalogo de Recetas
VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Heart, Lung, and Blood Institute.
Nota Importante: Monitorear regularmente los niveles de presión arterial.
¿Te gusta esta receta?
Crea la tuya con tus ingredientes adaptada a tus necesidades médicas.
Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI
🥕 Ingredientes
- 2 lomos de salmón fresco (aprox. 150g cada uno), sin piel
- 300g de judías verdes frescas, limpias y sin los extremos
- 2 dientes de ajo, laminados finamente
- 2 cucharadas de almendras laminadas
- 1 limón (su zumo y unas rodajas para decorar)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, sin sal añadida)
- Hierbas frescas al gusto (perejil o eneldo picado)
- Pimienta negra recién molida
- NOTA: No se añade sal. Se utiliza el limón, las hierbas y las especias para realzar el sabor de forma natural.
🔥 Preparación
- Lava y seca los lomos de salmón. Exprime el zumo de medio limón sobre ellos y espolvorea con un poco de pimentón dulce (si se usa) y pimienta negra. Déjalos marinar mientras preparas las judías.
- En una cacerola con agua hirviendo, cuece las judías verdes durante 4-5 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes (al dente). Escúrrelas y sumérgelas en agua con hielo para conservar su color verde brillante. Escúrrelas de nuevo.
- En una sartén grande o plancha antiadherente, calienta la mitad del aceite de oliva a fuego medio. Cocina los lomos de salmón durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos pero jugosos por dentro.
- En la misma sartén (o en otra), añade el resto del aceite de oliva y sofríe los ajos laminados hasta que estén ligeramente dorados y aromáticos. Agrega las judías verdes escurridas y saltea durante 2-3 minutos, integrando bien los sabores.
- Incorpora las almendras laminadas a las judías y saltea un minuto más hasta que estén ligeramente tostadas. Retira del fuego y mezcla con las hierbas frescas picadas.
- Sirve cada lomo de salmón acompañado de una generosa porción de judías verdes al ajillo con almendras. Decora con una rodaja de limón y un poco más de hierbas frescas. Disfruta inmediatamente.