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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American Diabetes Association (ADA).
Nota Importante: Monitorear niveles de glucosa regularmente.
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🥕 Ingredientes
- 2 filetes de salmón fresco (150g cada uno)
- 300g de judías verdes frescas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida
- Perejil fresco picado (para decorar)
🔥 Preparación
- Lavar y cortar las puntas de las judías verdes. Cocer al vapor durante 8-10 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
- Secar los filetes de salmón con papel de cocina y sazonar con sal, pimienta y pimentón por ambos lados.
- Calentar una sartén a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite de oliva. Cocinar el salmón 4-5 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido.
- En otra sartén, calentar el resto del aceite y sofreír los dientes de ajo laminados hasta que estén dorados.
- Añadir las judías verdes cocidas a la sartén con el ajo y saltear 2-3 minutos. Agregar el jugo de limón y mezclar bien.
- Servir el salmón sobre las judías verdes, decorar con perejil fresco y ralladura de limón.