Ir al Catalogo de Recetas
VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Arthritis Foundation / ACR.
Nota Importante: Vigilar tolerancia individual a las solanáceas (papas, tomates, pimientos).
¿Te gusta esta receta?
Crea la tuya con tus ingredientes adaptada a tus necesidades médicas.
Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI
🥕 Ingredientes
- 2 filetes de salmón fresco (150g cada uno)
- 300g de judías verdes frescas
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, sin solanáceas)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Lavar y cortar las puntas de las judías verdes. Cocer al vapor durante 8-10 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
- Secar los filetes de salmón con papel de cocina y sazonar con sal marina y pimienta negra.
- Calentar una plancha o sartén con 1 cucharada de aceite de oliva. Cocinar el salmón a fuego medio-alto durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cocido.
- En otra sartén, calentar el resto del aceite de oliva a fuego bajo. Añadir los dientes de ajo laminados y cocinar hasta que estén fragantes (1-2 minutos).
- Añadir las judías verdes cocidas a la sartén con el ajo, saltear durante 2 minutos. Agregar el zumo de medio limón y la ralladura.
- Servir el salmón sobre las judías verdes, decorar con perejil fresco y acompañar con gajos de limón.