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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Crohn's & Colitis Foundation.
Nota Importante: Consultar estado actual (Brote vs Remisión).
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🥕 Ingredientes
- 2 filetes de salmón fresco (150g cada uno)
- 300g de judías verdes frescas, sin hebras
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, solo en remisión)
- Sal marina al gusto (moderada)
- Zumo de medio limón
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Lavar las judías verdes y cocerlas al vapor durante 8-10 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Escurrir y reservar.
- Secar los filetes de salmón con papel de cocina y sazonar ligeramente con sal.
- Calentar una sartén grande a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite de oliva. Cocinar el salmón 4-5 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido por dentro.
- En otra sartén, calentar el resto del aceite de oliva a fuego medio. Añadir el ajo picado y saltear 1 minuto hasta que esté fragante.
- Agregar las judías verdes cocidas a la sartén con el ajo. Saltear 2-3 minutos. Si se usa pimentón (solo en remisión), añadirlo ahora y mezclar bien.
- Servir el salmón sobre las judías verdes, rociar con zumo de limón y decorar con perejil fresco.