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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American College of Gastroenterology.
Nota Importante: Cenar 3 horas antes de dormir.
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🥕 Ingredientes
- 2 filetes de salmón fresco (150g cada uno)
- 300g de judías verdes frescas, limpias y recortadas
- 1 diente de ajo grande, finamente picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (divididas)
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 2 cucharadas de almendras fileteadas
- Jugo de medio limón
- Sal marina al gusto (moderada)
- Pimienta negra recién molida (opcional, en pequeña cantidad)
🔥 Preparación
- Lava y seca los filetes de salmón. Sazona ligeramente con sal marina y un toque de pimienta si lo deseas. Espolvorea con romero y tomillo por ambos lados.
- En una sartén antiadherente a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Cocina el salmón durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cocido en el interior. Retira y reserva en un plato cubierto.
- En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite de oliva. Saltea el ajo picado durante 30 segundos hasta que esté fragante pero sin dorar.
- Añade las judías verdes y saltea durante 6-8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
- Incorpora las almendras fileteadas y saltea por 1 minuto más.
- Sirve el salmón caliente acompañado de las judías verdes al ajillo. Rocía con un poco de jugo de limón fresco justo antes de servir.