Ir al Catalogo de Recetas
VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
European Society of Cardiology (ESC).
Nota Importante: Enfoque en reducción de LDL.
¿Te gusta esta receta?
Crea la tuya con tus ingredientes adaptada a tus necesidades médicas.
Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI
🥕 Ingredientes
- 2 filetes de salmón (150g cada uno, sin piel)
- 300g de judías verdes frescas, limpias y troceadas
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 3 dientes de ajo, laminados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (zest y jugo)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 1 ramita de tomillo fresco
- Agua para cocer las judías
🔥 Preparación
- Cocer las judías verdes en agua con un poco de sal durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Escurrir y reservar.
- En una sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Saltear la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos hasta que estén dorados.
- Añadir las judías verdes cocidas a la sartén, saltear 2 minutos más. Incorporar el pimentón dulce y mezclar bien. Retirar del fuego y mantener caliente.
- Sazonar los filetes de salmón con sal, pimienta y el zest de limón. En otra sartén o plancha, calentar la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Cocinar el salmón 4-5 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido en el interior. Añadir el tomillo fresco durante los últimos minutos de cocción.
- Servir el salmón sobre las judías verdes al ajillo, rociar con jugo de limón fresco y decorar con tomillo adicional si se desea.