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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
ADA / JDRF.
Nota Importante: El usuario debe ajustar su dosis de insulina según los carbohidratos indicados.
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🥕 Ingredientes
- 2 filetes de salmón fresco (150g cada uno)
- 300g de judías verdes frescas
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 1 cucharadita de pimentón dulce español
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 1 ramita de tomillo fresco
- Almendras fileteadas (10g) para decoración
🔥 Preparación
- Lavar y cortar las puntas de las judías verdes. Cocer al vapor durante 8-10 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
- Secar los filetes de salmón con papel de cocina y sazonar con sal, pimienta y pimentón por ambos lados.
- Calentar una plancha o sartén antiadherente a fuego medio. Cocer el salmón 4-5 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido.
- En otra sartén, calentar el aceite de oliva a fuego bajo. Añadir el ajo picado y saltear 1 minuto hasta que esté fragante.
- Añadir las judías verdes cocidas a la sartén con el ajo. Saltear 2-3 minutos, añadiendo el tomillo fresco.
- Espolvorear las judías con ralladura de limón y servir junto al salmón.
- Decorar con almendras fileteadas y rociar con jugo de limón fresco antes de servir.