VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
World Gastroenterology Organisation.
Nota Importante: Aumentar fibra gradualmente para evitar gases.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 200g de arroz integral
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 zanahorias, cortadas en cubitos
- 1 calabacín, cortado en cubitos
- 100g de espinacas frescas
- 1 litro de caldo vegetal (preparado con apio, zanahorias y cebolla)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 50g de semillas de lino (ricas en fibra insoluble)
- 50g de semillas de chía
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 litros de agua (para hidratación forzada, para consumir durante la comida)
🔥 Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio y sofríe la cebolla picada hasta que se vuelva transparente.
- Añade las zanahorias y el calabacín en cubitos, y cocina durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Vierte el arroz integral en la olla y tuéstalo durante 2 minutos, removiendo bien.
- Añade gradualmente el caldo vegetal caliente, un cucharón a la vez, removiendo continuamente hasta que el arroz absorba el líquido. Continúa este proceso durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que el arroz esté al dente.
- Cuando el arroz esté casi cocido, incorpora las espinacas frescas y cocina durante otros 2-3 minutos hasta que se marchiten.
- Apaga el fuego y mezcla las semillas de lino y de chía en el risotto. Deja reposar durante 2 minutos.
- Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Sirve inmediatamente, acompañando con 2 litros de agua para respetar la hidratación forzada.