VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Crohn's & Colitis Foundation.
Nota Importante: Consultar estado actual (Brote vs Remisión).
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 1 taza de quinoa (200g)
- 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio (500ml)
- 1 calabacín mediano, pelado y cortado en cubos pequeños
- 1 zanahoria mediana, pelada y rallada finamente
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal marina al gusto (opcional, usar con moderación)
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
🔥 Preparación
- Enjuagar la quinoa bajo agua fría para eliminar saponinas.
- En una olla, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la quinoa y tostar ligeramente por 2 minutos.
- Agregar el caldo de verduras, la cúrcuma y sal al gusto. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- Añadir el calabacín y la zanahoria rallada, mezclar suavemente. Tapar y cocinar otros 5-7 minutos hasta que la quinoa esté tierna y el líquido absorbido.
- Retirar del fuego, dejar reposar tapado por 5 minutos. Esponjar con un tenedor.
- Servir caliente, decorado con perejil fresco si se desea. Consumir inmediatamente.