VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Crohn's & Colitis Foundation.
Nota Importante: Consultar estado actual (Brote vs Remisión).
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 1 taza de quinoa blanco, enjuagado
- 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 calabacín pequeño, pelado y cortado en cubitos pequeños
- 1 zanahoria pequeña, pelada y rallada finamente
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- Sal y pimienta al gusto (con moderación)
- Algunas hojas de perejil plano para decorar (opcional)
🔥 Preparación
- En una cacerola mediana, llevar el caldo de verduras a ebullición a fuego medio.
- Añadir el quinoa enjuagado, reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar durante 15 minutos, hasta que el líquido sea absorbido.
- Mientras tanto, en una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego bajo. Añadir el calabacín y la zanahoria, y saltear durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero no dorados.
- Una vez cocido el quinoa, retirarlo del fuego y dejar reposar tapado durante 5 minutos. Luego, desgranarlo con un tenedor.
- Mezclar delicadamente el quinoa con las verduras cocidas. Añadir el tomillo, y sazonar ligeramente con sal y pimienta.
- Servir caliente, decorado con perejil si se desea. Consumir inmediatamente para una textura óptima.