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Un plato principal mediterráneo suave y nutritivo, diseñado específicamente para proteger la mucosa gástrica y apoyar el microbioma intestinal. Pollo tierno marinado con hierbas suaves, acompañado de quinoa esponjosa con verduras cocidas, todo coronado con una salsa probiótica de yogur natural.
🥕 Ingredientes
- 2 pechugas de pollo (sin piel, cortadas en cubos pequeños)
- 1 taza de quinoa blanca (enjuagada)
- 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 zanahoria mediana (rallada finamente)
- 1 calabacín pequeño (cortado en cubos pequeños)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal marina (muy poca, opcional)
- 1 taza de yogur natural griego (probiótico)
- 1 cucharadita de zumo de limón fresco
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado
- 1/2 pepino pequeño (rallado y escurrido)
🔥 Preparación
- En un bol, mezclar los cubos de pollo con el aceite de oliva, orégano y comino. Dejar marinar 10 minutos.
- En una olla, cocinar la quinoa con el caldo de verduras según las instrucciones del paquete (aproximadamente 15 minutos).
- Mientras se cocina la quinoa, en una sartén antiadherente, cocinar el pollo marinado a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos hasta que esté completamente cocido.
- Agregar la zanahoria y el calabacín a la quinoa durante los últimos 5 minutos de cocción para que se ablanden suavemente.
- Para la salsa probiótica: mezclar el yogur griego, el zumo de limón, el eneldo y el pepino rallado.
- Servir la quinoa con verduras como base, colocar el pollo encima y añadir una cucharada generosa de salsa de yogur. Consumir en porciones pequeñas según las recomendaciones de alta frecuencia.
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