Ir al Catalogo de Recetas
VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Heart, Lung, and Blood Institute.
Nota Importante: Monitorear regularmente los niveles de presión arterial.
¿Te gusta esta receta?
Crea la tuya con tus ingredientes adaptada a tus necesidades médicas.
Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI
🥕 Ingredientes
- 2 pechugas de pollo sin piel (aproximadamente 300g)
- 1 taza de quinoa (200g)
- 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio (500ml)
- 2 tomates medianos picados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla roja picada
- 2 tazas de espinacas frescas (60g)
- 1/4 taza de aceitunas verdes sin sal (30g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30ml)
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Pimienta negra molida al gusto
- 1/4 taza de almendras fileteadas (30g)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
🔥 Preparación
- Enjuagar la quinoa bajo agua fría. En una olla, cocinar la quinoa con el caldo de verduras bajo en sodio durante 15-20 minutos hasta que esté tierna y el líquido se haya absorbido.
- Mientras tanto, sazonar las pechugas de pollo con pimienta negra, orégano y pimentón.
- Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Cocinar el pollo a fuego medio durante 6-7 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido completamente. Retirar y reservar.
- En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite de oliva. Saltear la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos hasta que estén fragantes.
- Añadir los tomates picados y cocinar por 5 minutos más hasta que se ablanden.
- Incorporar las espinacas y cocinar hasta que se marchiten (aproximadamente 2 minutos).
- Mezclar la quinoa cocida con las verduras en la sartén. Agregar las aceitunas, el jugo de limón y la ralladura. Mezclar bien.
- Cortar el pollo en tiras y colocarlo sobre la mezcla de quinoa.
- Espolvorear con almendras fileteadas y perejil fresco antes de servir.