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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
World Gastroenterology Organisation (WGO).
Nota Importante: Revisar siempre el etiquetado de productos procesados por 'trazas'. La avena solo se permite si está certificada 'Libre de gluten'.
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🥕 Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 200 g de pasta integral certificada sin gluten
- 1 aguacate maduro
- 1/2 taza de cilantro fresco
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de caldo de pollo sin gluten
🔥 Preparación
- Prepara todos los ingredientes y utensilios en una superficie limpia, lavada previamente para evitar contaminación cruzada.
- Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete en agua con sal. Escurre y reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega el pollo en cubos y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos.
- Incorpora el pimiento rojo y el caldo de pollo sin gluten. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- En un procesador de alimentos, mezcla el aguacate, el cilantro, el jugo de limón, sal y pimienta hasta obtener una salsa cremosa.
- Combina la pasta cocida con el pollo y la salsa de aguacate en la sartén. Mezcla bien y calienta durante 2 minutos.
- Sirve caliente o deja enfriar para llevar, almacenando en un recipiente hermético.