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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American College of Gastroenterology.
Nota Importante: Cenar 3 horas antes de dormir.
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🥕 Ingredientes
- 200 g de pechuga de pollo sin piel, cortada en cubos pequeños
- 100 g de pasta integral (como espaguetis o fusilli)
- 1 cucharada de aceite de oliva suave
- 1 zanahoria pequeña, rallada
- 1/2 calabacín, cortado en cubos pequeños
- 1 diente de ajo, picado finamente (opcional, omitir si es irritante)
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal al gusto (usar con moderación)
- Pimienta negra al gusto (omitir si es irritante)
- Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)
🔥 Preparación
- Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
- En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el pollo y cocina durante 5-7 minutos hasta que esté dorado y cocido por completo. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade la zanahoria rallada y el calabacín. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos. Si usas ajo, añádelo ahora y cocina por 1 minuto más.
- Vierte el caldo de pollo y el orégano en la sartén. Deja hervir a fuego lento durante 2-3 minutos para reducir ligeramente.
- Incorpora el pollo cocido y la pasta integral a la sartén. Mezcla bien y calienta durante 1-2 minutos. Sazona con sal y pimienta negra si se tolera.
- Sirve en porciones pequeñas, decorando con cilantro fresco si se desea. Ideal para llevar en un recipiente hermético.