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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American Thyroid Association.
Nota Importante: La restricción de gluten y lácteos debe evaluarse individualmente, aunque es común su beneficio.
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🥕 Ingredientes
- 400g de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 200g de pasta integral (como espaguetis o fusilli)
- 1 taza de brócoli, cocido al vapor
- 1 taza de coliflor, cocida al vapor
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado (opcional)
- Jugo de 1 limón
🔥 Preparación
- Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete, escurre y reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega el pollo en cubos y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
- Incorpora el pimiento rojo, el comino y la cúrcuma. Cocina por 3-4 minutos más.
- Añade el brócoli y la coliflor cocidos al vapor, mezclando bien para combinar los sabores.
- Condimenta con sal marina y pimienta negra al gusto.
- Mezcla la pasta integral cocida con los ingredientes en la sartén, revolviendo suavemente.
- Retira del fuego y añade el jugo de limón y el cilantro picado si lo usas.
- Sirve caliente o deja enfriar para llevar, almacenando en un recipiente hermético.