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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American Diabetes Association (ADA).
Nota Importante: Monitorear niveles de glucosa regularmente.
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🥕 Ingredientes
- 400g de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 200g de pasta integral (fusilli o penne)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, rallada
- 2 tomates maduros, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Caldo de pollo bajo en sodio (opcional, para cocinar)
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Cocinar la pasta integral según las instrucciones del paquete hasta al dente. Escurrir y reservar.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Saltear la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añadir el pollo y dorar por todos lados. Incorporar el pimiento y la zanahoria, cocinar por 5 minutos.
- Agregar los tomates, comino, orégano, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, añadiendo un poco de caldo si es necesario para mantener la humedad.
- Mezclar el pollo guisado con la pasta integral cocida. Decorar con perejil fresco.
- Dejar enfriar y guardar en recipientes herméticos para llevar.