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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG).
Nota Importante: El manejo de carbohidratos debe personalizarse según la sensibilidad a la insulina del usuario.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI
🥕 Ingredientes
- 400g de pechuga de pollo sin piel, cortada en cubos pequeños
- 200g de pasta integral (espagueti o fettuccine)
- 1 cebolla morada mediana, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 2 tomates maduros, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de cúrcuma (antiinflamatorio)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal marina al gusto (moderada)
- Pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- Jugo de 1 limón
- Cilantro fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Cocinar la pasta integral según las instrucciones del paquete, reduciendo el tiempo de cocción en 1 minuto para mantener un índice glucémico más bajo. Escurrir y reservar.
- En una sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Dorar los cubos de pollo por todos lados hasta que estén cocidos (5-6 minutos). Retirar y reservar.
- En la misma sartén, agregar la cebolla morada y el ajo. Sofreír por 3 minutos hasta que estén fragantes.
- Añadir el pimiento rojo y cocinar por 2 minutos más.
- Incorporar los tomates, comino, orégano y cúrcuma. Cocinar por 5 minutos hasta que los tomates se deshagan ligeramente.
- Verter el caldo de pollo y el jugo de limón. Dejar reducir por 3 minutos.
- Regresar el pollo a la sartén junto con la pasta cocida. Mezclar bien y cocinar por 2 minutos más para integrar sabores.
- Sazonar con sal marina moderada y pimienta negra al gusto.
- Servir caliente, decorado con cilantro fresco picado.