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Un plato mediterráneo suave y nutritivo diseñado específicamente para proteger la mucosa gástrica inflamada. El pollo asado a baja temperatura se acompaña de un puré cremoso de calabaza y un yogur probiótico con hierbas frescas, creando una comida de bajo volumen pero alta densidad nutricional que a
🥕 Ingredientes
- 400g de pechuga de pollo sin piel
- 500g de calabaza (preferiblemente butternut)
- 200g de yogur griego natural probiótico
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo (opcional, solo si se tolera)
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- Sal marina en escamas (mínima cantidad)
- Pimienta negra recién molida (opcional)
- 50ml de caldo de pollo bajo en sodio
- Hojas de perejil fresco para decorar
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 160°C. Cortar la calabaza en cubos medianos, colocarlos en una bandeja con papel de horno y rociar con media cucharada de aceite de oliva. Asar durante 25 minutos hasta que esté tierna.
- Mientras tanto, sazonar ligeramente las pechugas de pollo con una pizca de sal y hierbas. En una sartén antiadherente, sellar el pollo por ambos lados con el aceite restante durante 2 minutos por lado.
- Transferir el pollo a una bandeja de horno y terminar la cocción en el horno junto con la calabaza durante 15 minutos a 160°C.
- Retirar la calabaza del horno y triturar con el caldo de pollo hasta obtener un puré suave. Si se tolera, añadir el ajo picado finamente.
- Para la salsa, mezclar el yogur griego con el romero y tomillo picados. Dejar reposar 10 minutos.
- Servir el pollo cortado en láminas finas sobre el puré de calabaza, acompañado con una cucharada generosa de yogur de hierbas y decorado con perejil fresco.
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