VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Crohn's & Colitis Foundation.
Nota Importante: Consultar estado actual (Brote vs Remisión).
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 2 pechugas de pollo sin piel (aproximadamente 300g)
- 1 taza de brócoli (solo las flores, sin tallos)
- 1 taza de calabaza (calabacín o zapallo) pelada y cortada en cubos
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de cúrcuma (opcional en remisión)
- Sal marina al gusto (moderada)
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio (casero preferiblemente)
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
🔥 Preparación
- Preparar los ingredientes: Lava y seca el pollo. Corta el brócoli en floretes pequeños, descartando los tallos. Pela y corta la calabaza en cubos pequeños.
- Cocinar al vapor: En una vaporera o cesta de vapor sobre agua hirviendo, coloca el pollo y la calabaza. Cocina durante 10 minutos.
- Añadir el brócoli: Agrega el brócoli a la vaporera y cocina por 5-7 minutos más, hasta que todos los ingredientes estén tiernos pero no deshechos.
- Hacer el puré: Mientras se cocina al vapor, en una cacerola pequeña, calienta el caldo de pollo. Añade la calabaza cocida y tritura con un tenedor o procesador hasta obtener un puré suave. Sazona con comino, cúrcuma (si se usa) y sal moderada.
- Terminar el plato: Retira el pollo y el brócoli de la vaporera. Corta el pollo en trozos pequeños o desmenúzalo ligeramente. Mezcla el brócoli con el aceite de oliva.
- Servir: Coloca una base de puré de calabaza en el plato. Acomoda el pollo y el brócoli encima. Decora con perejil fresco si se desea. Sirve caliente.