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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Heart, Lung, and Blood Institute.
Nota Importante: Monitorear regularmente los niveles de presión arterial.
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🥕 Ingredientes
- 2 pechugas de pollo sin piel (aproximadamente 300g)
- 2 boniatos medianos (aproximadamente 400g)
- 200g de espinacas frescas
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de romero fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de canela molida
- 30g de piñones
- Zumo de medio limón
- Pimienta negra molida (al gusto)
- Hierbas provenzales (opcional)
🔥 Preparación
- Pelar y cortar los boniatos en cubos. Cocer en agua sin sal durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos.
- Mientras, marinar el pollo con el romero picado, un diente de ajo machacado, el zumo de limón y pimienta. Dejar reposar 10 minutos.
- Escurrir los boniatos y hacer puré con la canela y un chorrito de aceite de oliva. Reservar caliente.
- En una sartén antiadherente, calentar una cucharada de aceite de oliva. Dorar el pollo 5-6 minutos por cada lado hasta que esté cocido.
- En la misma sartén, saltear el ajo restante picado con los piñones 1 minuto. Añadir las espinacas y saltear 2-3 minutos hasta que se ablanden.
- Servir el puré de boniato en el plato, colocar el pollo encima y acompañar con las espinacas y piñones.