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Un plato mediterráneo ligero y sabroso, especialmente diseñado para personas con Enfermedad Renal Crónica. Combina pollo tierno marinado con hierbas frescas y un toque cítrico, servido sobre fideos blancos suaves. La preparación utiliza técnicas que minimizan sodio, potasio y fósforo, priorizando ca
🥕 Ingredientes
- 400g de pechuga de pollo sin piel ni hueso
- 200g de fideos blancos (tipo espagueti fino)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo (enteros, para retirar después de cocinar)
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- Zumo de medio limón (aproximadamente 2 cucharadas)
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (sin sal añadida)
- 1/4 de cebolla pequeña (solo para aromatizar, se retira después)
- Perejil fresco picado para decorar (opcional, usar moderadamente)
🔥 Preparación
- Cortar el pollo en tiras delgadas y colocar en un bol. Añadir el zumo de limón, el romero y el tomillo. Mezclar suavemente y dejar marinar 10 minutos.
- En una sartén grande antiadherente, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir los dientes de ajo enteros y la cebolla en trozo grande. Sofreír 1 minuto hasta que suelten aroma.
- Retirar las hierbas del marinado y añadir el pollo a la sartén. Cocinar 6-8 minutos, dando vuelta ocasionalmente, hasta que esté completamente cocido y dorado ligeramente. Retirar el ajo y la cebolla.
- Mientras tanto, cocinar los fideos blancos según las instrucciones del paquete en agua sin sal. Escurrir bien.
- Espolvorear el pimentón dulce sobre el pollo y mezclar bien. Añadir los fideos cocidos a la sartén y mezclar suavemente para integrar los sabores.
- Servir inmediatamente, decorando con un poco de perejil fresco picado si se desea. No añadir sal, queso ni otros condimentos altos en sodio, potasio o fósforo.
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