Pollo al Horno con Zanahorias Glaseadas y Arroz Blanco Adaptado para Enfermedad Renal Crónica (ERC)
Enfermedad Renal Crónica (ERC) Mediterránea 🔥 420 kcal ⏱️ 45 min

Pollo al Horno con Zanahorias Glaseadas y Arroz Blanco


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Un plato mediterráneo suave y reconfortante, perfectamente adaptado para la enfermedad renal crónica. El pollo se hornea lentamente con hierbas aromáticas, acompañado de zanahorias glaseadas con un toque de miel y arroz blanco esponjoso. Bajo en sodio, potasio y fósforo, pero lleno de sabor.

🥕 Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo sin piel (aproximadamente 500g)
  • 4 zanahorias medianas, peladas y cortadas en bastones
  • 1 taza de arroz blanco refinado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de miel (opcional, para glasear)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • Pimienta negra molida al gusto (sin sal añadida)
  • 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio (sin potasio añadido)
  • 1 cucharada de perejil fresco picado para decorar

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  2. En un bol, mezclar el aceite de oliva, orégano, tomillo y pimienta. Cubrir las pechugas de pollo con esta mezcla.
  3. Colocar las pechugas en una bandeja para horno y distribuir las zanahorias alrededor.
  4. Verter el caldo bajo en sodio en la bandeja y hornear durante 25-30 minutos, hasta que el pollo esté cocido.
  5. Mientras tanto, cocinar el arroz blanco según las instrucciones del paquete, usando agua sin sal.
  6. 10 minutos antes de terminar la cocción, sacar la bandeja y glasear las zanahorias con miel (opcional). Volver al horno.
  7. Servir el pollo y las zanahorias sobre el arroz blanco, decorar con perejil fresco.

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