Ir al Catalogo de Recetas
Un plato mediterráneo suave y nutritivo diseñado específicamente para proteger la mucosa gástrica y apoyar el microbioma intestinal. El pollo se marina con hierbas suaves y se hornea lentamente, acompañado de una salsa de papaya cocida que aporta enzimas digestivas y una quinoa fermentada con kéfir
🥕 Ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 300g)
- 1 papaya madura mediana (aproximadamente 500g)
- 1/2 taza de quinoa blanca
- 1/4 taza de kéfir natural sin azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de orégano fresco picado
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 diente de ajo machacado (opcional, solo si se tolera)
- Sal marina al gusto (moderada)
- Pimienta negra recién molida (opcional)
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- Hojas frescas de menta para decorar
🔥 Preparación
- Lavar la quinoa y cocerla según instrucciones del paquete con agua. Una vez cocida y enfriada, mezclar con el kéfir y dejar fermentar tapada a temperatura ambiente durante 2-4 horas (o refrigerar toda la noche para fermentación más lenta).
- Pelar la papaya, retirar las semillas y cortar 3/4 en cubos pequeños. Reservar 1/4 para la salsa.
- En un bol, mezclar el aceite de oliva, orégano, cúrcuma, ajo (si se usa) y una pizca de sal. Marinar las pechugas de pollo en esta mezcla durante 30 minutos en refrigeración.
- Precalentar el horno a 180°C. Colocar el pollo en una bandeja para horno con los cubos de papaya alrededor. Hornear durante 20-25 minutos hasta que el pollo esté cocido.
- Mientras se hornea, preparar la salsa: cocer la papaya reservada con el caldo de pollo a fuego bajo durante 10 minutos hasta que esté blanda. Triturar hasta obtener una salsa suave.
- Servir el pollo cortado en tiras finas sobre la quinoa probiótica, acompañado de los cubos de papaya horneados y bañado con la salsa de papaya tibia. Decorar con hojas de menta fresca.
¿Quieres desbloquear esta receta? Solo registrate, es gratis.
Mas de 7000 recetas a tu disposicion, puedes generar y guardar tus recetas favoritas, listas de compras y mucho más. Todo adaptado a tu perfil de nutrición.
Iniciar Sesión o RegistrarseNo requiere tarjeta de crédito.