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Un plato mediterráneo suave y reconfortante, donde el pollo se cocina lentamente en una salsa de manzana naturalmente dulce, acompañado de un puré de patatas cremoso. Especialmente diseñado para dietas renales, utiliza ingredientes bajos en sodio, potasio y fósforo, priorizando carbohidratos refinad
🥕 Ingredientes
- 2 pechugas de pollo sin piel (aproximadamente 300g en total)
- 1 manzana Golden grande, pelada y cortada en cubos pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla pequeña, picada finamente (opcional, si se tolera)
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio (sin potasio añadido)
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- Una pizca de pimienta blanca (sin sal añadida)
- Para el puré: 2 patatas medianas peladas, 2 cucharadas de mantequilla sin sal, 3 cucharadas de leche baja en grasa
🔥 Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade el pollo y dóralo por ambos lados durante 4-5 minutos. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade la cebolla (si se usa) y cocina hasta que esté transparente. Agrega los cubos de manzana y cocina durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
- Vierte el caldo bajo en sodio, el vinagre de manzana, el orégano y la pimienta blanca. Devuelve el pollo a la sartén, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Mientras tanto, hierve las patatas peladas en agua hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien y haz un puré con la mantequilla sin sal y la leche. No añadas sal.
- Sirve el pollo con la salsa de manzana sobre el puré de patatas. Decora con una ramita de orégano fresco si se desea.
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