Pescado al Horno con Zanahorias Glaseadas y Arroz Blanco Adaptado para Enfermedad Renal Crónica (ERC)
Enfermedad Renal Crónica (ERC) Mediterránea 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Pescado al Horno con Zanahorias Glaseadas y Arroz Blanco


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Un plato principal mediterráneo diseñado específicamente para personas con Enfermedad Renal Crónica. Filetes de pescado fresco horneados con hierbas aromáticas, acompañados de zanahorias glaseadas con un toque de miel y arroz blanco refinado. Bajo en sodio, potasio y fósforo, priorizando carbohidrat

🥕 Ingredientes

  • 400g de filetes de pescado blanco fresco (merluza o lenguado)
  • 4 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas diagonales
  • 1 taza de arroz blanco refinado
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de zumo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de eneldo seco
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 ramita de perejil fresco para decorar
  • Agua para cocinar

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  2. En una cacerola, cocinar el arroz blanco según las instrucciones del paquete, usando solo agua sin sal añadida.
  3. Colocar los filetes de pescado en una bandeja para horno forrada con papel pergamino. Espolvorear con eneldo seco y pimienta blanca.
  4. En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva, la miel y el zumo de limón. Bañar las rodajas de zanahoria con esta mezcla.
  5. Colocar las zanahorias alrededor del pescado en la bandeja para horno.
  6. Hornear durante 15-20 minutos hasta que el pescado esté cocido y las zanahorias tiernas.
  7. Servir el pescado y las zanahorias glaseadas sobre el arroz blanco, decorando con perejil fresco picado.

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