VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Monash University.
Nota Importante: Requiere diario de síntomas.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- Para el pescado:
- 2 filetes de pescado blanco (merluza o lubina, 150g cada uno)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de 1/2 lima
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- Para el puré de batata:
- 2 batatas medianas (peladas y cortadas en cubos)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de leche sin lactosa o bebida vegetal baja en FODMAP
- Una pizca de nuez moscada
- Sal al gusto
- Para la ensalada:
- 1 pepino mediano (pelado y cortado en rodajas finas)
- 1 cucharada de menta fresca picada
- Jugo de 1/2 lima
- 1 cucharadita de aceite de oliva
🔥 Preparación
- Preparar el puré de batata: Cocinar los cubos de batata en agua hirviendo durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir y triturar con un tenedor o procesador. Añadir aceite de oliva, leche sin lactosa, nuez moscada y sal. Mezclar hasta obtener una textura cremosa. Mantener caliente.
- Marinar el pescado: En un bol, mezclar aceite de oliva, jugo de lima, comino, sal y pimienta. Cubrir los filetes de pescado con la mezcla y dejar marinar 10 minutos.
- Cocinar el pescado: Calentar una parrilla o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocinar el pescado 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido por completo.
- Preparar la ensalada: En un bol, combinar las rodajas de pepino, menta, jugo de lima y aceite de oliva. Mezclar suavemente.
- Servir: Colocar una porción de puré de batata en el centro del plato. Acompañar con el pescado a la parrilla y la ensalada de pepino al lado. Decorar con una rodaja de lima si se desea.