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Un plato principal mediterráneo creativo que combina pechuga de pavo magra con una salsa de nueces rica en omega-3, acompañado de verduras asadas. Perfecto para la salud del hígado gracias a la ausencia de azúcares añadidos y al enfoque antiinflamatorio.
🥕 Ingredientes
- 2 pechugas de pavo (aproximadamente 300g cada una)
- 100g de nueces
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 1 manojo de perejil fresco
- 2 calabacines medianos
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla roja
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de romero fresco picado
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C. Cortar los calabacines, el pimiento y la cebolla en trozos medianos, sazonar con 1 cucharada de aceite de oliva, romero, sal y pimienta, luego disponer en una bandeja de horno.
- En una licuadora, preparar la salsa de nueces: licuar las nueces con el ajo, el perejil, el jugo de medio limón, la ralladura de limón y 1 cucharada de aceite de oliva hasta obtener una crema suave.
- Sazonar las pechugas de pavo con sal y pimienta, luego untarlas uniformemente con la mitad de la salsa de nueces.
- Meter las verduras en el horno durante 15 minutos. Añadir el pavo en la misma bandeja y cocinar durante otros 20-25 minutos, hasta que el pavo esté cocido y las verduras estén doradas.
- Servir el pavo cortado en rodajas con las verduras asadas, adornando con la salsa de nueces restante y perejil fresco.
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