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Un plato principal mediterráneo diseñado específicamente para la salud hepática. Pechugas de pavo tiernas rellenas con corazones de alcachofa y hierbas frescas, asadas con romero y acompañadas de una ensalada de quinoa con vegetales coloridos. Esta receta elimina completamente la fructosa líquida y
🥕 Ingredientes
- 2 pechugas de pavo (aproximadamente 300g cada una)
- 8 corazones de alcachofa en conserva (escurridos y en trozos)
- 2 dientes de ajo (picados finamente)
- 1 cucharada de romero fresco (picado)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 1 taza de quinoa (cocida)
- 1 pepino mediano (cortado en cubos)
- 1 pimiento rojo (cortado en tiras finas)
- 1/4 taza de aceitunas kalamata (sin hueso)
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de perejil fresco (picado)
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Cortar un bolsillo horizontal en cada pechuga de pavo sin llegar al otro lado.
- Mezclar los corazones de alcachofa picados con la mitad del ajo, romero y tomillo. Rellenar las pechugas de pavo con esta mezcla.
- Sellar las aberturas con palillos de madera. Sazonar el pavo con sal y pimienta.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Dorar el pavo por ambos lados (2-3 minutos por lado).
- Transferir a una bandeja para horno y hornear durante 20-25 minutos hasta que esté completamente cocido.
- Mientras se hornea el pavo, preparar la ensalada: mezclar la quinoa cocida, pepino, pimiento rojo y aceitunas.
- Aliñar con el jugo de limón, el ajo restante y el perejil picado.
- Dejar reposar el pavo 5 minutos antes de cortarlo en rodajas.
- Servir las rodajas de pavo relleno con la ensalada de quinoa al lado.
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