Pavo Asado con Puré de Batata y Salsa de Yogur Adaptado para Infección por Helicobacter Pylori
Infección por Helicobacter Pylori Mediterránea 🔥 420 kcal ⏱️ 40 min

Pavo Asado con Puré de Batata y Salsa de Yogur


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Un plato principal mediterráneo suave y nutritivo, diseñado específicamente para proteger la mucosa gástrica inflamada y apoyar el microbioma intestinal. El pavo magro se asa suavemente y se acompaña de un puré cremoso de batata, todo coronado con una salsa probiótica de yogur natural. Es una comida

🥕 Ingredientes

  • 400 g de pechuga de pavo, cortada en filetes finos
  • 2 batatas medianas (aproximadamente 500 g)
  • 1 taza de yogur natural griego (probiótico)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo (opcional, triturado finamente)
  • Sal marina en escamas (muy poca, al gusto)
  • Pimienta negra recién molida (opcional, muy poca)
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1/2 taza de caldo de vegetales bajo en sodio
  • Perejil fresco picado para decorar

🔥 Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Pela las batatas y córtalas en cubos medianos. Cocínalas al vapor o hierve en agua hasta que estén muy tiernas, unos 15-20 minutos.
  2. Mientras tanto, sazona ligeramente los filetes de pavo con una pizca de sal (si se tolera) y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y cocina el pavo 3-4 minutos por lado, hasta que esté bien cocido pero jugoso. Retira y reserva tapado.
  3. Para el puré, escurre las batatas y tritúralas con un tenedor o pasapurés. Añade un poco del caldo de vegetales caliente hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Rectifica la sazón si es necesario.
  4. Para la salsa, mezcla el yogur griego con el ajo triturado (si se usa) y un poco de perejil picado. Si la consistencia es muy espesa, añade una cucharada de caldo de vegetales.
  5. Sirve colocando una porción de puré de batata en el plato, encima los filetes de pavo y corona con una cucharada generosa de la salsa de yogur. Decora con perejil fresco y la ramita de romero.
  6. Consume en porciones pequeñas, idealmente acompañado de comidas frecuentes a lo largo del día.

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