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Un plato principal mediterráneo saludable que combina pechuga de pavo magra con una salsa cremosa de nueces y hierbas frescas. Perfecto para una dieta antiinflamatoria y beneficioso para la salud hepática, sin azúcares añadidos ni fructosa líquida.
🥕 Ingredientes
- 2 pechugas de pavo (aproximadamente 500g)
- 1/2 taza de nueces crudas
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (solo el jugo)
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 cebolla roja mediana
- 200g de espinacas frescas
- 1 calabacín mediano
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- En un procesador de alimentos, combinar las nueces, ajo, aceite de oliva, jugo de limón, perejil, romero y tomillo. Procesar hasta obtener una pasta homogénea.
- Sazonar las pechugas de pavo con sal y pimienta. Colocarlas en una bandeja para horno.
- Untar generosamente las pechugas con la salsa de nueces, reservando un poco para servir.
- Cortar la cebolla en rodajas y el calabacín en medias lunas. Colocar alrededor del pavo en la bandeja.
- Hornear durante 25-30 minutos o hasta que el pavo esté completamente cocido.
- Mientras se hornea el pavo, saltear las espinacas en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 2-3 minutos.
- Servir el pavo con las verduras asadas y espinacas salteadas. Añadir la salsa de nueces reservada por encima.
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