VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
World Gastroenterology Organisation.
Nota Importante: Aumentar fibra gradualmente para evitar gases.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- 200g de almendras crudas (hidratadas por 8 horas)
- 1 cebolla morada grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo en cubos
- 1 pimiento amarillo en cubos
- 1 calabacín mediano en rodajas
- 1 zanahoria grande en rodajas finas
- 200g de quinoa cocida
- 400ml de leche de coco light
- 2 cucharadas de aceite de dendé
- 1 limón (jugo)
- Cilantro fresco al gusto
- Sal marina y pimienta negra recién molida
- 2L de agua (para hidratación durante la preparación)
🔥 Preparación
- Hidrate las almendras en agua por 8 horas, luego escurra y reserve.
- En una olla grande, caliente el aceite de dendé y sofría la cebolla y el ajo hasta que se doren.
- Añada los pimientos, calabacín y zanahoria, sofriendo por 5 minutos.
- Incorpore las almendras hidratadas y la quinoa cocida, mezclando bien.
- Vierta la leche de coco y cocine a fuego bajo por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Finalice con jugo de limón, sal, pimienta y cilantro fresco.
- Sirva inmediatamente, acompañado de 2L de agua a lo largo del día para hidratación forzada.