Lomos de Pescado con Salsa de Papaya y Quinoa Probiótica Adaptado para Infección por Helicobacter Pylori
Infección por Helicobacter Pylori Mediterránea 🔥 420 kcal ⏱️ 30 min

Lomos de Pescado con Salsa de Papaya y Quinoa Probiótica


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Delicados lomos de pescado magro a la plancha, acompañados de una salsa cremosa de papaya con jengibre y un lecho de quinoa fermentada con kéfir. Este plato combina proteínas de fácil digestión con ingredientes que protegen la mucosa gástrica y apoyan el microbioma intestinal.

🥕 Ingredientes

  • 400g de lomos de pescado magro (merluza o bacalao fresco)
  • 1 papaya madura mediana
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 2 cucharadas de kéfir natural (probiótico)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 limón (jugo)
  • Sal marina en escamas (mínima cantidad)
  • Eneldo fresco para decorar

🔥 Preparación

  1. Preparar la quinoa probiótica: Mezclar la quinoa cocida tibia con el kéfir, dejar reposar 10 minutos para activar los probióticos.
  2. Para la salsa: Pelar y despepitar la papaya, reservar 1/4 para decoración. Triturar el resto con el jengibre rallado y el jugo de limón hasta obtener una salsa suave.
  3. Sazonar ligeramente los lomos de pescado con unas escamas de sal marina.
  4. Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente. Cocinar el pescado 3-4 minutos por lado hasta que esté dorado pero jugoso.
  5. Montar el plato: Colocar una base de quinoa probiótica, disponer el pescado encima y bañar con la salsa de papaya.
  6. Decorar con cubos de papaya fresca y eneldo picado. Servir inmediatamente.

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