Lomos de Pescado al Vapor con Brocoli Cremoso y Kéfir Adaptado para Infección por Helicobacter Pylori
Infección por Helicobacter Pylori Mediterránea 🔥 420 kcal ⏱️ 35 min

Lomos de Pescado al Vapor con Brocoli Cremoso y Kéfir


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Un plato suave y nutritivo diseñado específicamente para proteger la mucosa gástrica. Filetes de pescado magro cocidos al vapor sobre un puré cremoso de brócoli con kéfir, acompañado de una guarnición ligera de quinoa. La cocción al vapor preserva los nutrientes sin irritar el estómago, mientras que

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de pescado magro (merluza o bacalao fresco, 150g cada uno)
  • 1 cabeza de brócoli mediano (solo flores)
  • 100 ml de kéfir natural sin azúcar
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra suave
  • 1/2 taza de quinoa blanca lavada
  • 1 taza de caldo de verduras bajo en sodio
  • 1 pizca de cúrcuma (antiinflamatoria)
  • Sal marina en escamas (mínima cantidad)
  • Eneldo fresco picado para decorar

🔥 Preparación

  1. Lavar la quinoa y cocerla en el caldo de verduras durante 15 minutos hasta que esté tierna. Reservar manteniendo caliente.
  2. Separar las flores del brócoli y cocer al vapor durante 6-7 minutos hasta que estén tiernas pero vibrantes.
  3. Triturar la mitad del brócoli cocido con el kéfir y la cúrcuma hasta obtener un puré cremoso. Sazonar con una pizca mínima de sal.
  4. Cocinar los filetes de pescado al vapor durante 8-10 minutos (dependiendo del grosor) hasta que se desmenuce fácilmente.
  5. Calentar suavemente el aceite de oliva en una sartén y saltear el resto del brócoli durante 2 minutos.
  6. Servir colocando primero el puré de brócoli y kéfir en el plato, luego la quinoa, el pescado al vapor y finalmente el brócoli salteado. Decorar con eneldo fresco.

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