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Un plato principal mediterráneo suave y nutritivo, diseñado específicamente para proteger la mucosa gástrica. Lomos de pescado magro horneados con hierbas suaves, acompañados de un puré de manzana cocida con canela y un lado de yogur natural probiótico. Bajo volumen, fácil digestión y ingredientes q
🥕 Ingredientes
- 2 lomos de pescado magro (merluza o bacalao fresco, 150g cada uno)
- 1 manzana grande (variedad Golden o Fuji)
- 150g de yogur natural griego (probiótico)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de eneldo fresco picado
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de cúrcuma (opcional, antiinflamatoria)
- Sal marina muy ligera (opcional, mínima cantidad)
- Agua para cocer la manzana
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 180°C. Lavar y pelar la manzana, cortarla en cubos pequeños.
- En una cacerola pequeña, cocer los cubos de manzana con un poco de agua a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que estén muy tiernos. Escurrir el exceso de agua y hacer puré con un tenedor, mezclando con la canela. Reservar tibio.
- Colocar los lomos de pescado en una bandeja de horno con papel vegetal. Untar ligeramente con aceite de oliva usando una brocha de silicona. Espolvorear con el eneldo picado y una pizca mínima de sal si se desea.
- Hornear el pescado durante 12-15 minutos hasta que esté cocido pero jugoso (se desmenuza fácilmente con un tenedor).
- Servir inmediatamente: colocar un lomo de pescado en el plato, acompañar con 2 cucharadas del puré de manzana tibio y una porción de yogur natural al lado. Decorar con una pizca de cúrcuma si se usa.
- Consumir en porciones pequeñas, idealmente como parte de 5-6 comidas diarias de bajo volumen según las recomendaciones médicas.
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