Lomo de Merluza al Horno con Salsa de Pera y Jengibre Adaptado para Infección por Helicobacter Pylori
Infección por Helicobacter Pylori Mediterránea 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Lomo de Merluza al Horno con Salsa de Pera y Jengibre


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Un plato principal mediterráneo suave y nutritivo, diseñado específicamente para proteger la mucosa gástrica inflamada. La merluza, un pescado magro y de fácil digestión, se hornea suavemente y se acompaña con una salsa de pera cocida y jengibre fresco, que aporta un toque dulce y antiinflamatorio.

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de merluza (pescado magro, aprox. 150g cada uno)
  • 1 pera madura pero firme, pelada y sin corazón
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1/2 taza de caldo de verduras bajo en sodio
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de quinoa, enjuagada
  • 1 taza de agua
  • Sal marina en escamas (muy poca, opcional)
  • Perejil fresco picado para decorar
  • 1 cucharada de yogur griego natural sin azúcar (probiótico natural, opcional para servir)

🔥 Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. Para la salsa: Corta la pera en cubos pequeños. En una cacerola pequeña, combina la pera, el jengibre rallado y el caldo de verduras. Cocina a fuego medio-bajo durante 10-12 minutos, hasta que la pera esté tierna. Tritura con un tenedor o licúa ligeramente para obtener una salsa semilíquida. Reserva.
  3. Para la quinoa: En otra cacerola, combina la quinoa enjuagada con 1 taza de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, hasta que el agua se absorba y la quinoa esté tierna. Apaga el fuego y deja reposar tapada durante 5 minutos.
  4. Para el pescado: Coloca los filetes de merluza en una bandeja para horno ligeramente engrasada con un poco de aceite de oliva. Rocía con el resto del aceite de oliva y, si usas, una pizca mínima de sal marina. Hornea durante 12-15 minutos, hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  5. Para servir: Coloca una pequeña porción de quinoa (aproximadamente 1/4 de taza) en cada plato. Acompaña con un filete de merluza y vierte la salsa de pera y jengibre por encima. Decora con perejil fresco picado. Si se desea, agrega una cucharada de yogur griego natural al lado como fuente adicional de probióticos. Sirve inmediatamente.

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